SAVEURS - COTE LIVRE

Steak in France

l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, Franck Ribière et Vérane Frédiani se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains. Dans ce livre (reportage), les auteurs défendent l’importance de la qualité de la viande tant d’un point de vue gustatif et nutritionnel qu’éthique. Les meilleures adresses, les conseils de préparation et le top 10 des meilleures viandes made in France y sont également dévoilés. Steak in France est la version « beau livre » d’un film documentaire, également signé par le duo. Édition Dunod

Steak in France Reviewed by on 2017-03-05 .

À l’heure où les scandales dans les abattoirs animent les débats autour de la filière bovine, Franck Ribière et Vérane Frédiani se tournent vers l’élevage du futur pour redéfinir notre relation au steak, à la viande, à la nature et aux êtres humains.

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