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Kalypso Comptoir Marin

C’ est le nom du nouveau restaurant de Fabien Sam. Conçu et réalisé par le cabinet Lair-Lacroix, il a ouvert ses portes au cœur du nouvel éco-quartier Clichy-Batignolles, au 19 rue Brochant (Paris 17e). Au « menu » : du poisson et des fruits de mer ultrafrais, des assaisonnements parfumés, des tapas à partager debout ou assis, une déco entre Méditerranée et océan Indien… « Ce concept de restaurant synthétise bien mon parcours, explique Fabien Sam, déjà propriétaire de la Fabrique de Bouchons (cuisine du marché revisitée façon saveurs du monde), située à quelques mètres ; notamment mon expérience au Châteaubriand et au Cru, où j’ai découvert et travaillé des produits d’exception, comme les pétoncles noirs ou les pousse-pieds – que nous proposons au Kalypso – et la cuisine de produits crus. »

Kalypso Comptoir Marin Reviewed by on 2017-05-15 .

C’est le nom du nouveau restaurant de Fabien Sam. Conçu et réalisé par le cabinet Lair-Lacroix, il a ouvert ses portes au cœur du nouvel éco-quartier Clichy-Batignolles, au 19 rue Brochant (Paris 17e).

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Barcardi. Nespresso. Martini. Damoiseau. Rhum Clément. Bridor. Rougié. Lactalis. Café Richard. Chimay. Campari. Lavazza. Carniato. Grey Goose.

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