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Emeline Parisy remporte le Trophée Jean Rougié

Trends_Rougié2017Emeline Parisy, étudiante au lycée hôtelier de l’Orléanais, entraînée par Jean-Benoît Pelletier, est la lauréate du 8ème Trophée Jean Rougié, organisé par l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe, mi-janvier, à Sarlat. Elle s’impose face à 7 autres candidats. Agée d’à peine 19 ans, la jeune femme est en première année de BTS, elle est diplômée d’un Bac Professionnel qu’elle a passé en alternance, pour rentrer tout de suite « dans le vif du sujet ». Sa création « froide » haute en saveurs et en couleurs, le « Millefeuille de foie gras et truffes pistachées, tube de pommes de terre fondantes aux truffes, betteraves trois couleurs » a séduit le jury composé de professionnels reconnus (il réunit 18 « étoiles », 6 MOF et 3 lauréats du Bocuse d’Or). Ce concours est dirigé par Jean-Luc Danjou, MOF et Directeur technique de l’Ecole du Foie Gras Rougié de Pau.

Emeline Parisy remporte le Trophée Jean Rougié Reviewed by on 2017-01-18 .

Emeline Parisy, étudiante au lycée hôtelier de l’Orléanais, entraînée par Jean-Benoît Pelletier, est la lauréate du 8ème Trophée Jean Rougié, organisé par l’Académie Culinaire du Foie Gras et de la Truffe, mi-janvier, à Sarlat.

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